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甘牌燒鵝
說到「甘牌燒鵝」其實是燒鵝名店「鏞記酒家」的第三代出來自立門戶開設的，於2014年起才開業四個月，就獲得米其林一星食肆的肯定！可說是非常厲害的紀錄！
位於「灣仔」的「甘牌燒鵝」，其名號之響亮，從它門口大排長龍的人龍就可以知道！「甘牌燒鵝」從開業至今，每一年都獲得米其林一星食肆的肯定，可見其對於美食嚴格的品質控管，並且也吸引許多不論是香港本地人或是外地遊客必訪的名店！
「甘牌燒鵝」的店面其實不大，內用座位不多，約莫20~30個，抵達之後記得先進去和服務人員登記人數，他會給你一個號碼，後續就是等待叫號入座。這外面滿滿的人潮都是等待內用的客人，我們大約下午一點到，等到位子已經是兩點十五分。建議如果外帶回飯店吃，速度會快許多！
門口貼著這個2017米其林指南一星餐廳的LOGO。
其實在等待的過程中，我們還看到「草蜢隊」的蔡一智也在裡面用餐，親眼看著明星大嗑燒臘飯，真的讓我又驚又喜呢！只是不太好意思偷拍，畢竟人家明星也是凡人麻，連吃個飯都要被偷拍也太辛苦。我們在門外等了一個小時出頭，終於叫號到我們囉！我們被安排在角落的小圓桌，小小一張桌竟然擠了三組客人...
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「甘牌燒鵝」的內用空間其實很小，因為座位少，也難免一定會和其他客人併桌一起坐，但是為了品嚐這米其林一星的美味，有座位坐就很好了啦！哈哈~~
餐廳內的主牆面掛著「米芝蓮一星餐廳」的獎牌，「甘牌燒鵝」從開業至今2015~2017，可是連年都獲得「米芝蓮一星餐廳」的肯定呦！
看到菜單的部分，可以單點燒味(燒臘切盤)或滷水(滷味)。這裏的招牌是燒鵝脾(鵝腿)，如果鵝脾賣完了，建議可以點「甘牌燒鵝(下庄)」，也就是1/4隻鵝的下半部，這樣就可以吃到鵝腿了！
也有燒味飯或粉麵，另外，燒味搭飯或粉麵是限量的呦，所以例如你要點叉燒飯他說賣完了，那就只能點叉燒例牌囉！
因為想要盡情享受大口吃肉的快感，所以我們點了「甘牌燒鵝(下庄1/4)」和「燒味雙拼飯(叉燒拼油雞)」。第一次來香港吃燒臘的朋友應該都會被它的價格嚇到，只能說...這就是香港的物價！
點完餐後，服務人員先送上醬料：「酸梅醬」用來搭配燒鵝、「蔥油醬」用來搭配油雞。
「燒味雙拼飯(叉燒拼油雞)」HKD 48，飯量很足夠，所以一人吃絕對可以飽足！油雞的部分是雞腿和雞胸參半，附上一根菜已經算很不錯，很多香港的燒味飯連菜的影子都沒有呢！
許多饕客們應該都吃得出來，香港的米飯大多用「泰國米」，我個人其實很不愛，因為泰國米本身沒有台灣or日本米飯的香Q和黏性，絲毫稱不上好吃！雖然同樣是泰國米，但「甘牌燒鵝」的米飯搭配它的淋醬，算是名列我覺得在香港吃過數一數二好吃的米飯！
叉燒外層的蜜汁烤得略有厚度，無論是味道或口感都非常好，很好吃！
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油雞是肥而不膩，但口味上就比較普通一些，沒有叉燒出色。
重頭戲「甘牌燒鵝(下庄1/4)」HKD 190 上桌！油亮亮的燒鵝腿真的讓我們悶燒的食慾立刻爆發~~！而且它的燒鵝淋醬有一個好香好香的味道，那個味道一聞就會刺激唾液分泌那種 ...天吶...在寫文章的同時我快餓爆了!!!
仔細看，它的鵝肉皮下脂肪很厚，在烤製時外皮烤得很香，但不烤乾，所以燒鵝一口放進嘴裡是Juicy的口感、又有很豐富的油香、肉的部分也很軟Q.....真的太好吃、太銷魂了~~~
是的，用餐的時間都沒有排隊的時間長呢！用餐出來之後，大約已經下午三點，店門外還是排著長長的人龍...強烈建議大家可以把「甘牌燒鵝」安排在晚餐，用外帶的方式帶回飯店吃！這些人潮等的都是內用的座位，其實外帶是很快的！
一樂燒鵝
因為下午的行程都在中環走逛，所以我們特別安排晚餐來到同樣名列「2017米其林指南香港指南」一星的燒臘餐廳「一樂燒鵝」用餐。
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「一樂燒鵝」是位於中環的燒鵝名店，開業至今已十幾年。從店面就看得出這間燒臘店歲月的痕跡。
一樂的招牌當然就是它的「馳名脆皮燒鵝」，如果想多吃點肉可以點例牌(也就是燒味切盤)，不想吃那麼多肉，建議可以點燒味飯或是粉麵。
「一樂燒鵝」價格上比「甘牌燒鵝」又更為平價一些。
「一樂燒鵝」也算是米其林的常勝軍，2015和2016分別獲得米芝蓮指南推介的餐廳，終於在2017年順利摘星，拿下米芝蓮指南一星餐廳。
因為今天的旅遊行程已經結束，我們決定把「一樂燒鵝」外帶回飯店享用。
「燒肉叉燒例牌」HKD 155，就是化皮燒肉和蜜汁叉燒的切盤組合，滿滿一大盒絕對能滿足嗜肉者的慾望呀！上層油亮的叉燒看起來好厲害！
「一樂燒鵝」叉燒的口感不錯，肉質的選擇不會過於乾澀，可惜外層的蜜汁扒得不夠入味，所以沒有讓人有那種味覺上的驚喜！基本上算是中規中矩。叉燒的部分「甘牌燒鵝」是略勝一籌。
化皮燒肉讓我有點失望，皮面沒有預期卡滋卡滋的脆度、肉質的部分也偏乾澀一些、且整體口味醃製過鹹...(失落ing)。
「馳名脆皮燒鵝(下庄1/4)」HKD165，也就是1/4之燒鵝包含鴨腿的部位，一打開盒蓋，這鴨脾油亮的程度就讓我好期待它的口味呀！旁邊的醬汁是可以淋上燒鵝一起享用，它的口味香而不過鹹，應該是烤製燒鵝的油脂和汁液調製而成！其實這燒鵝的淋醬就是各個燒味名店飄香千里的秘密武器呀！
P.S. 因為擔心吃到後面會過鹹，所以我們用沾著吃，沒有真的淋上去。
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隨外帶餐盒附上的醬汁，用來搭配燒鵝用，我個人比較喜歡吃原味，所以沒有使用。
一樂的燒鵝名為「脆皮燒鵝」不是沒有道理！瞧它的燒鵝烤得皮面下的脂肪都不見了，推測在烤制的工法上，它走的是烤得比較收乾的路線，讓整個鵝皮最後品嚐起來的口感有薄而焦香的脆度，但肉質的口感仍是多汁軟Q毫不乾澀，這就是「一樂燒鵝」的特色！
當然，外帶回飯店吃最大的好處就是可以買自己喜歡的飲料回來配，圖片這兩款就是香港超商非常熱門的微量酒精飲料，好享受~~
心得總結
這次在一天之內朝聖了2017米其林一星的兩間燒臘餐廳「甘牌燒鵝」和「一樂燒鵝」，發現兩間餐廳招牌的秘制燒鵝都各有特色！尤其「甘牌燒鵝」的美味程度讓我們尤其驚艷！但無論誰勝出，這兩間燒鵝名店的口味都是我們在台灣無法品嚐到的美味，強烈建議如果時間足夠，兩家都可以嘗試看看！若真要取捨，「甘牌燒鵝」絕對是必吃的美食佳餚！！
甘牌燒鵝
交通資訊
地址：香港灣仔軒尼詩道226好寶華商業中心地舖電話：(852)2520-1110
大眾運輸：港鐵港鐵線「灣仔站」，A4出口步行約5分鐘可到達。
營業時間：週一~週日 11:30-21:30
本次消費：HKD 238/ 2人
一樂燒鵝
交通資訊
地址：香港中環士丹利街34-38號地舖電話：(852)2524-3882
大眾運輸：港鐵港鐵線「中環站」，A4出口步行約5分鐘可到達。
營業時間：週一~六 10:00-21:00; 週日10:00-17:30
本次消費：HKD 320/ 2人
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